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干燒滅菌器的工作原理

 更新時(shí)間:2024-11-08 點(diǎn)擊量:582

  干烤滅菌器的工作原理主要是利用高溫干熱對微生物產(chǎn)生一系列作用,從而達(dá)到滅菌的目的。具體如下:

  1.氧化作用破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu):高溫干熱會使微生物細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子發(fā)生氧化反應(yīng)。這種氧化作用會破壞細(xì)胞的原生質(zhì),導(dǎo)致微生物死亡。例如,細(xì)胞內(nèi)的一些關(guān)鍵酶和蛋白質(zhì)在高溫下會被氧化失活,從而使細(xì)胞的代謝功能受到嚴(yán)重破壞,無法維持生命活動。

  2.蛋白質(zhì)變性:高溫能夠使微生物的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)是生命活動的重要物質(zhì)基礎(chǔ),其結(jié)構(gòu)的改變會影響蛋白質(zhì)的功能,使微生物無法正常進(jìn)行生命活動。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)變性達(dá)到一定程度時(shí),微生物就會死亡。比如,細(xì)菌的核糖體蛋白在高溫下變性后,細(xì)菌無法進(jìn)行蛋白質(zhì)合成,從而失去生存能力。

  3.電介質(zhì)濃縮引起中毒:在高溫干熱的環(huán)境下,微生物細(xì)胞內(nèi)的水分會蒸發(fā),導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)的電介質(zhì)濃度升高。這種電介質(zhì)濃度的變化會干擾細(xì)胞的正常生理功能,使細(xì)胞中毒死亡。

  總之,干烤滅菌器通過產(chǎn)生高溫干熱的環(huán)境,利用氧化作用、蛋白質(zhì)變性和電介質(zhì)濃縮等多種方式破壞微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和生理功能,在一定的加熱時(shí)間內(nèi)殺死一切微生物。干烤滅菌通常適用于耐高溫的物品,如玻璃器皿、金屬工具等的滅菌。

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